有个30多平米的小店，开在城市背街的路口上，店里摆放着6张可以做下10来个人一起用餐的桌子。这里的老板在接手这家店铺之前曾经经过很多次的调查，开店的是夫妻两一起经营，生意呢不好也不坏，主要做刀削面的活口。每天的经营状况大概有一千多吧，更后花了5万块接手了小店，又交了半年的租金。零零碎碎更后花了大概10来万，就这样把店铺给开了起来。可惜的是，生意不但不好，连维持店铺经营的利润都没有，就这样开了三个月之后，小店就宣布倒闭了。
针对这个案例，我们做一下简单分析：
1.未作新产品市场调查：既然是新产品，就应当进行消费调查，更简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝；或者将新产品在你准备开业的附近试销；更“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。
2.盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。
3.未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。
4.自己不干：倾其所有地投入却不自己干，这是犯了小本创业的大忌。初次创业是探索阶段，自己都不干还怎么让生意好起来。内行的老板才能赚钱！
5.“撵走”了原有顾客：不停的更换产品，就是变相的赶走积累的忠实顾客。有一种理论“惯性消费”，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品。还有一种理论是“投其所好”，聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求，这才是经营小吃店的方法。
通过以上几点分析，不难看出个人开店的一些劣势。在对市场的调研上不够专业，对产品的口味和对顾客的喜好无法做出全面的分析。以自身观点和想法去做，以为自己认为是好的就应该有市场，结果往往是事与愿违。而对于新手创业来说，加盟开店是一个比较好的选择。如果你选择加盟就等于是拥有了一个强大的团队为你服务，不论是在品牌宣传、市场营销策划、店铺选址、产品口味及消费人群调研方面，都讲获得更优质的更全方位的指导和培训。很多加盟开店的创业者通过这一条致富的快捷路，终于成功的赚钱冠军桶经，回想起这些，都对当初选择加盟这条路感到很是庆幸。
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