正新鸡排加盟热线

发布时间:2017-09-22 17:38:22|文章来源:正新鸡排官网|编辑:正新小编
餐饮税收与财务
 
税收
1、用好“营改增”政策红利;
 
2、采购初级农产品时注意进货渠道;
 
3、注意采购原料加工程度不同,税率不同,可以抵扣的进项税额也不同。正新鸡排官网
 
财务
 
我们强调数据要细致到每一个档口、毎一道菜品、每一瓶酒水以及每个月的数据分析对比。以下为部分菜品、档口成本管控分析参考值:
 
1.正常中餐面馆店的毛利率为70%;
 
2.正常企业档口工资应占该档口营业额的10%左右;
 
3.正常汤类菜品的综合毛利率应该在20%-25%左右;
 
4.对企业营收重心、成本管控、人员调节等进行数据管理考核。一个优秀的餐饮企业都有一套贯穿于所有部门的成本控制流程和制度,这里不仅涉及采购、库房、厨房的原材料管理,也涉及各部门的日常领货、办公用品消耗等方面。用这些去防范餐饮业日常管理上的漏洞,作为餐饮业的管理者,只有管控好成本,才能保证利润的更大化。

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