餐饮成本的计算
餐饮成本是餐饮产品价格重要的组成部分。一般来说，某道菜的原材料成本占其价格的50%左右，因此餐饮从业者必须充分重视餐饮成本控制的重要性，这样才能获得更大的回报!那么如何让餐饮成本得到精细化的控制呢？ 正新鸡排官网
餐饮成本控制如何做到精细化？怎样用小投资换来大的回报？
精细化管理-餐饮成本核算的特点与方法
核算地位高与核算难度大事餐饮成本核算的两个重要特点，因此要掌握一些切实能够做到餐饮成本控制的精细化方法才能使利润更大。
餐饮企业一定要建立起严格规范的采购制度和监视机制
1、树立原材料采购规划和审批流程，厨房要负责，要深入的了解;
2、树立严格的采购询价报价体系;
3、树立严格的采购金验货制度;
4、树立严格的报损报丢制度;
5、树立严格的出入库以及领用制度。