餐饮营销要巧妙------降低顾客期望值
许多餐饮店为什么会没落?有人说因为做外卖厨房做的了，有人说不够务实，而更多的人把黄太吉失败定义为产品不好吃。但在我看来，这些并不是死于所谓不好吃的产品，而是死于对顾客期望值不对等的交换。正新鸡排官网
我们都知道，煎饼果子就是地摊货产品，是存在多年的社区早餐地摊美食，大家对它并没有太高的期望值，仅仅是为了果腹而已，并且是一种拿走就吃的消费场景。
而许多些小吃行业不仅搬上了大雅之堂，而且面积还不小，给弄成了中式快餐的消费场景。再加上善于营销的缘故，使得大多数餐饮店面过度消费，而销声匿迹。
这对于一个餐饮品牌来说，特别是接地气的小吃来说是非常不利的，餐饮圈内的人在骨子里是不屑的，消费者也不傻，因为黄太吉名气太大，在对他刮目相看的同时无形中提升了期望值，许多小吃店不仅让餐饮人提高了期望值，而且要命的是让顾客也提升了期望值，当人们期望值特别高的时候，对小吃也的各个方面都是非常期待的，结果很多人在慕名而来消费后确实这四个字的体验：“不过如此”。正新鸡排官网
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我们都知道，煎饼果子就是地摊货产品，是存在多年的社区早餐地摊美食，大家对它并没有太高的期望值，仅仅是为了果腹而已，并且是一种拿走就吃的消费场景。
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这对于一个餐饮品牌来说，特别是接地气的小吃来说是非常不利的，餐饮圈内的人在骨子里是不屑的，消费者也不傻，因为黄太吉名气太大，在对他刮目相看的同时无形中提升了期望值，许多小吃店不仅让餐饮人提高了期望值，而且要命的是让顾客也提升了期望值，当人们期望值特别高的时候，对小吃也的各个方面都是非常期待的，结果很多人在慕名而来消费后确实这四个字的体验：“不过如此”。正新鸡排官网