正新鸡排_那些人气爆表的“网红小吃”都有什么共同点?(2)

发布时间:2017-03-23 19:14:39|文章来源:正新鸡排官网|编辑:正新小编
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喜茶:喜茶对外宣称是自己发明了芝士奶盖茶,自己是奶盖鼻祖。招牌的芝士奶盖+茶水、水果茶,在产品上和其它家差别化。在产品上确实有一定的竞争力。

鲍师傅:鲍师傅旗下的海苔小贝及牛肉小贝。前期磨合较少,市场反应重油重盐了。

光之乳酪:招牌就是乳酪,一块面包里充满了浓郁的芝士、乳酪。

仰望包脚布:仰望包脚布的产品特色在这几家算是突出的,开创性地在煎饼里加了小龙虾、鸡排。其前辈黄太吉也不过是在煎饼里加了鸡柳和肉松。

WIYF:咸咸甜甜的奶油冰淇淋。

2、价格——通常比行业均价高。

绝大多数网红小吃的价格是高于市场平均价格的。

物以稀为贵,稀少的价值高,这是市场决定的。

品牌溢价能力突出。

符合大众心理。“这么贵这么多人排队,一定好吃”。

阿大葱油饼:一块葱油饼6块钱,高于一般市面上2元钱左右的葱油饼。

喜茶:人均价格在22-23元左右。远远高于目前上海市面上COCO人均10元左右、一点点人均14元左右。

鲍师傅:牛肉小贝19元一斤,海苔小贝29元一斤,限购每人4斤。基本上人均在65元左右,足以秒杀市面上普通的面包店。

光之乳酪:单个芝士乳酪面包的价格在20-25元之间,略高于普通面包房的价格。但门店实施第二个半价,所以折后价格较为平滑。

仰望包脚布:招牌龙虾包脚布单价38元一个,更低的传统弄堂包脚布12元一个。比黄太吉1字打头的煎饼贵多了。很多人反映,这价格已经超出内心对煎饼果子的需求。

WIYF:单球冰淇淋是20元一个,双球冰淇淋是30元一个。在堂吃冰淇凌里算低的,在外带冰淇淋是属于中高端价位。

3、营销广告——曝光度远远高于同行业。

这些网红小吃,无一例外在营销广告方面,都相当重视,并且有自己的一套心得。

在传播这块,网红小吃比较极端:要么从不主动打广告,要么重金狂砸广告。

有主动和被动两种方式,但结果都是在外有大量广告曝光。

通常来说,销量好、稳定的门店是不会做促销的,也没有必要做促销。

实际情况,上述的这几家餐厅除了光之乳酪有促销信息之外,其它基本没有。

梦花街馄饨、阿大葱油饼:基本上靠的是口碑营销,以消费者口口相传的形式来传播。

然后吸引各路媒体报道,名声太大招非议后关门。

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