正新鸡排7年开3000家店,专业做鸡,绝不从良,他现在身价10亿!(3)

发布时间:2017-03-17 09:46:21|文章来源:正新鸡排官网|编辑:正新小编
当前位置:正新鸡排官网 > 新闻中心 >

但加盟模式的弊端像颗炸弹潜伏在心里。店面数量增多,关店率升高;各种被模仿山寨;加盟店产品、服务质量难以管控;有些店会偷偷采购、售卖其他产品,没有管理系统,防不胜防......“感觉品牌做得并不理想。”


鸡排哥在玩赛车

2015年年初,鸡排哥意识到要转型。他放缓增速,“如果一直在老路上做增量,面临的将是失败”。

“现在吃得多长得胖,但是虚胖,是不健康的,应该瘦身了。要做吃饱了的绅士,不做吃饱了的乞丐。”

外部信息也刺激了他。他考察了西少爷的店面,感到吃惊:西少爷望京Soho店70%是微信支付,全门店微信支付比例是40%。

回想起其联合创始人袁泽陆的那句“你是我的偶像”,他觉得汗颜。“我们90%以上是现金支付,很要命的落后模式。”

归根到底要从人抓起。“他们是一群精英在做事,我们是一群草根。”他想吸纳有互联网思维的年轻人,组建IT团队。

实施起来却内外遇阻。在高薪招人上无法与合伙人达成共识;即使招来了技术团队,内部也无法很好地协同作战。

由于执行力不到位,管理系统迟迟不能上线。“内部人员觉得老老实实赚钱多好,不想折腾;外部加盟商有的抗拒监管,他可能在做些偷鸡摸狗的勾当。”

一年下来,捉襟见肘。“过得太难受了,有力发不出。我发现柔和的方式没用。”


他与摄影师王源宗在珠峰拍下的银河

必须来硬的。今年3月,他登上了珠峰,给自己一个转型的仪式。回来后,他先从调整内部管理抓起。“包括员工福利等,都有点共产主义了。”

他要团队重回创业状态。“不能再吃老本,我相信那句话,金钱只会让深刻的人更加深刻,让浅薄的人更加浅薄。”

重中之重,建立技术团队。“年薪百万的CTO,我都跑去见。”

优化加盟管理的同时,他要试水直营模式。“顺应消费升级,模式要高单价、高流水、高毛利、高净利、承受高房租,全部系统化管理。”

不但启用新品牌,触角直接伸向海外。冠军家店计划于9月开在英国伦敦,第二家开在洛杉矶。“我认为英国是现代世界格局的奠定者—Founder,美国是管理者—CEO,想把店开到全球,先拿下英美。”

国内首家店已选址在上海,全新的VI正在设计中。  

伦敦店效果图

为了这场新的战役,他正与资本接触,项目估值20亿。“7年来,现金流很好,没想过融资。”

在他眼里,资本是助力的工具。同样,娱乐自我也是一把利剑。

今年,他把广告预算翻了三番,自己还会去录音真人秀“穿越无人区”,继续打造“鸡排哥”的个人IP。“我总说我专业做鸡,卖身不卖艺,都是有趣好玩,这些让产品营销事半功倍。

常抛头露脸,名声之外伴随着非议。“有人说我很屌很装逼、作秀。”他语气淡然,“如果被所有人理解,会平庸成什么样”。

顶着网红、亿万富翁标签,鸡排哥仍在折腾忙碌。采访当天下午2点半,他见完投资机构匆忙赶到铅笔道办公室,囫囵吃了一份Subway的三明治、喝下一杯西瓜汁后,接受采访。过程中,他摘下了墨镜,说道,“创业者是0到1,企业家是1到100。我还不是企业家,真正的冠军桶金还没赚到。”

 

联系我们