正新鸡排7年开3000家店，专业做鸡，绝不从良，他现在身价10亿！(2)

起初模式并不完善。鸡排哥仍沿用原方式为加盟商供货，SKU大概20种，鸡排、薯条、奶茶、炸藕片等。“像个杂货摊，后来精简到10个左右，主打鸡排。”

收入分两部分：加盟费和设备、原料费。除了个体加盟商，还有区域代理。“对方缴纳代理费，负责该地区的加盟，做得多赚得多。”

前期媒体推广带来了品牌效应。鸡排哥参加了创业节目，与另一个创业者PK和商界大佬午餐，他被台湾大成集团董事长韩家宸选中。此外，美食节目，广告一齐上。

2016年7月的展会上，第1佳鸡排的升级版VI。

加盟商闻讯而至。全国扩张，加盟店开到了新疆。“其实不太正规，有些嗜血。”

期间，鸡排哥整合了供应链体系。“2010年初，就自己找了原料供应商。”

鸡排哥坚持不做加工。“这个行业连肯德基、麦当劳都不是自己研发产品，就像NIKE不会生产鞋一样。有专门的研发公司生产半成品，企业来调试，更终确定成品。整个过程是流水线式生产。”

尝到甜头，愈发疯狂。冠军年加盟店几十家，第二年100多家，“早期的关店率较低”。

他内心有纠结。苦于自己能把店开好，但很难把经验完全传授给加盟商。“看到有的店位置挺差，很犹豫，这样的店开了能赚钱么？”

上量阶段，他只能睁一只眼闭一只眼。鸡排哥负责产品设计、宣传、包装，二股东主管招商加盟，三股东掌控原料配送。“我个人比较理想主义，干脆不参与招商加盟的事儿。”

事故仍无可避免。2011年，一位87年的姑娘拿到了温州的代理权，一个月开了30多家店，赚了100多万加盟费；3个月开了104家。“温州民间资本很活跃，一看赚钱，蜂拥加入。”

事态越发严重。有加盟商极度不满，投诉到公司总部，“你们的店在温州比公共厕所还多，相隔120米都能开店，代理商没有道德感，你们管不管？”

继续下去会砸了牌子。内部派人前去，吓了一跳：原料物流配送都没有建仓，直接在路边分货。“下面有些信息，代理商没有如实上报。”

更终上升为群体事件。加盟商集体要求罢免代理商，警方介入后，事态才得以缓息。

至今网上还流传着相关讨伐贴。鸡排哥说，“那算是经历的更大一次风波。模式的局限性所致，要坦然接受。”

他也得到了教训。“我们重新修正了加盟的合同条款，比如代理商、加盟商如果有损害品牌利益行为，可以单方面罢免等。”

其后几年倒也算顺风顺水。“虽然2013年爆发禽流感，整个行业受到重创，连肯德基关店率都有30%，但是我们那年还是开了500多家新店，关店率同为30%，总营业额过亿元。”

鸡排哥与代言人杜海涛

随着业绩增长，他想提升品牌，与同行拉开差距。2014年，鸡排哥请来杜海涛代言第1佳。

名人效应奏效。那年，业绩增长近60%。“合同签了三年，广告投放的收益约为20多倍。”

同时，品牌营销聚焦年轻人。门店、文案设计风格叛逆，轻“污”。如“一起吃鸡吧”、“专业做鸡，绝不从良”等。

此外，个性鲜明的鸡排哥也走上了网红之路。他赞助并出演了网络剧《万万没想到》，录制了芒果TV的《完美假期》，还投资了《关爱八卦成长协会》等。

截至2015年年底，加盟店累计3000家，约有1750家在正常经营，城市代理商30个；鸡排哥个人身价10亿。

急迫转型